1 xícara de queijo branco ralado (ricota ou cottage ou frescal)
2 colh. sopa de manjericão picado
1 xícara de chá de pimentão vermelho cortado em palitos
Modo de preparo
Coloque o vinagre, a água, o azeite, o sal, o alho amassado em uma tigela e mexa bem. Reserve.
Cozinhe o macarrão al dente
Numa panela, cozinhe por 5 minutos o brócolis, a couve-flor e a cenoura. Retire, escorra e resfrie em água corrente.
Em uma saladeira, junte os vegetais já escorridos, o pimentão, o macarrão, o manjericão, o queijo e o vinagre e mexa delicadamente. Cubra e leve a geladeira.