Bater bastante o inhame cru (sem casca) com a água !
Coar em voal ou peneira BEM FINA.
Dura 2 dias em geladeira.
O leite de inhame pode ser feito com o inhame cru, porém, algumas pessoas (raramente) podem sentir um leve formigamento na boca. Isso acontece devido à presença de ácido oxálico no inhame.Caso isto aconteça, ferva o leite ou cozinhe o inhame antes de batê-lo.