Almoço e Jantar - Lasanha de berinjela e abobrinha

Modo de preparo

Fatiar a berinjela e abobrinha (cruas) de forma comprida (sem ser em rodelas)- fatias nem muito finas nem muito grossas (em torno de 5 fatias pra cada legume). Colocar em refratário 1 xícara do molho de tomate pronto + ½ cebola batitidinha. Acrescentar 1/3 das lascas de berinjela e abobrinha. Colocar 3 fatias de mussarela light e 3 colh. sopa de frango desfiado cobrindo + um pouco da pasta de ricota + 1 xícara de molho de tomate espalhando + ½ cebola batidinha. Fazer mais 1 camada igual a do meio e levar em forno até que a berinjela e abobrinha estejam quase desmanchando (em torno de 45 min.)

Pasta de ricota:

Misture a ricota ralada com o requeijão light + ervas de provence + azeitonas pretas picadinhas