Coloque em batedeira 5 colheres de óleo de coco , o suco de maracujá concentrado e o açúcar mascavo. Bata por 3 minutos. Adicione as farinhas de trigo, a aveia e o fermento. Bata por mais 3 minutos. Acrescente as claras em neve. Com o restante do óleo unte a assadeira e povilhe a farinha de trigo. Despeje a massa e leve-a para assar em forno médio por 45 minutos.