2 xícaras ( chá ) de açúcar mascavo ou açúcar de coco
1 xícara ( chá ) farinha de trigo integral ou farinha de arroz integral (sem gluten)
1 xícara (chá) farinha de trigo branca ou farinha de arroz (ou seja, sem gluten)
1/2 xícara (chá) farelo de aveia ou farinha de coco
1/3 xícara ( chá ) de óleo de coco extravirgem
3 ovos
1 colher ( sopa ) de fermento em pó
Modo de preparo
Bater no liquidificador as cenouras, o açúcar, o óleo e os ovos. Despejar esta mistura em uma bacia e adicionar a farinha junto com o fermento. Levar ao forno pré-aquecido em assadeira untada e polvilhada com farinha de trigo.