Bata todos os ingredientes na batedeira, com exceção do fermento e das frutas, até ficar homogêneo. Após bater a massa, acrescente o fermento e as frutas misturando delicadamente com uma colher. Unte uma forma com óleo e farinha e despeje a massa. Asse em forno pré-aquecido, em fogo médio, por aproximadamente 55 minutos.